Far dorare lo zucchero nello stampo e lasciare raffreddare.
In una terrina mettere mezzo litro di latte; sbattere in un piatto le 4 uova più i 5 cucchiai di zucchero, amalgamare il tutto e aggiungere la scorza del limone.
Versare poi il tutto nello stampo, mettere poi lo stampo a bagnomaria, coperto, in una pentola e far bollire a fuoco lento fino a quando si indurisce. Servire freddo.

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